Grande “Pranzo di Natale 2010” all’Agriturismo Cascina Giliana di Santo Stefano Belbo (Cuneo)

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di Luigi Ghigo ed Emanuela Lisa –

il 25 dicembre 2010 a Santo Stefano Belbo (Cuneo) -

L’Agriturismo: “Cascina Giliana” si trova in Santo Stefano Belbo, a mezza costa della collina in una posizione panoramica, in mezzo alle vigne, dove si respira un’aria frizzante che concilia sia l’appetito, che la digestione, in questo giorno di festa poi, ci concilia con le bellezze del Creato.

La strada che vi conduce alla Giliana è comoda, seppure in salita e potrete parcheggiare in un ampio cortile, sempre pulito ed accogliente.

Questa terra è la Langa, nota per aver dato i natali al poeta/scrittore italiano più grande del 900, Cesare Pavese che ha narrato e scritto di queste terre, delle tradizioni, credenze, abitudini, vizi e virtù, della gente che è radicata in questi “bricchi e piani”, come li definì lui stesso.

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L’Agriturismo “Cascina Giliana” è condotto dalla Famiglia Bussi: Papà Marco, Mamma Pina e dai figli Laura e Angelo dal genero Luciano e dalla nuora Cristina, come si evince è a conduzione familiare e già ci sono i presupposti (tre nipotini), per la perpetuazione dell’esercizio tradizionale della ristorazione, oltre che della conduzione agricola.

“Cascina Giliana”, che può ospitare 150/180 commensali, è il paradiso di chi vuole affidarsi ad una “full immersion” nei luoghi e tradizioni Langarole e Pavesiane infatti, oltre al panorama, agli animali, alle vigne, al dialetto, ecc., si possono gustare ed apprezzare i piatti “di una volta” e della tradizione.

Il tutto in abbinamento ai vini delle loro vigne, vinificati nella loro cantina, che tra l’altro potrete anche acquistare e portare a casa, sia sfusi che imbottigliati.

Diciamo subito che è indispensabile la prenotazione, proprio per la serietà che contraddistingue la conduzione: sarete accolti, accompagnati al Vostro posto, Vi coccoleranno come prescrive la tradizione langarola, verso gli ospiti, quali Voi siete, il servizio alla Giliana poi è impeccabile: basta chiedere e Vi sarà dato…di corsa!!!

Alla “Cascina Giliana” mangerete i loro prodotti e quelli strettamente del territorio e quindi a Km 0, logicamente sarà rigorosamente rispettata la stagionalità, nonché le ricette e le regole della cucina del territorio.

Questo sarà il menù di Natale, che noi di Mondo del Gusto ci permettiamo di consigliare, a voi affezionati lettori, sicuri che poi ci ringrazierete, di questo consiglio!!!

Crostini assortiti
Speck e salame crudo con spiedini di frutta
Friciule calde
Carne cruda, di Fassone Piemontese, all'Albese con grana Padano
Insalatina di cappone nostrano
Vol-au-went con crema di funghi e prosciutto

Agnolotti alle erbette
Tagliatelle ai funghi Porcini
Agnolotti in consommè di cappone

Arista di crin (maiale langarolo), pasticciata al forno con patatine
Cappone nostrano con insalata

Dolce della casa
Frutta fresca
Panettone e pandoro

Caffè-Digestivo

Vini: Dolcetto, Favorita e Moscato

Il costo è stato contenuto in: €30,00 a persona, prenotazione obbligatoria

E’ un trionfo della tradizione, della semplicità e nello stesso tempo della rigorosità della cucina del territorio, interpretata in maniera classica, come ai tempi della nonna, logicamente “Langhetta”.

Ciò è il motivo del successo dell’”Agriturismo Cascina Giliana”: qui potrete trovare quello che in altri posti non trovate e non troverete: la tradizione, condita con tanta passione, dedizione ed amore.

Contatto rapido
...per non perdere neppure un minuto!

Riferimento: Agriturismo Cascina Giliana  [ref: Laura Bussi]

Str. Fontanette 41, 12058 S. Stefano Belbo (Cuneo)

Tel: +39 0141 844850

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